圆形凉皮机采用自动纠偏、自动刷油、双层循环风冷系统的全自动圆形凉皮机，鑫源机械的圆形凉皮机是更新换代以后的最新圆形凉皮机。整机在微电脑的控制下，自动完成：涂浆成圆形、蒸皮、刷油、揭皮、铺盘等一些列动作。人工需要做的，仅仅是将托盘上铺满的成品圆形凉皮取走。 自动圆型凉皮机所有集成电路芯片、传感器均采用国际知名品牌产品，例如美国国家半导体、飞利浦半导体、东芝半导体、意法半导体、欧姆龙光电传感器等。由于完全采用了电脑数控技术，机器具有很简单的机械传动结构，极大地提高了连续工作稳定性，降低了故障率。鑫源的圆形凉皮机人和机器的界面非常清晰。所有操控都通过控制面板来完成，只需要轻轻一按控制面板上按钮即可。控制面板上液晶显示器实时显示整机工作状态，包括运转状态、蒸箱温度等。
鑫源圆形凉皮机自动纠偏系统；可以实时监测传送带的运动轨迹，一旦检测到传送带有偏移错位的现象，微电脑会自动发出指令到张力纠偏调整机构，对传送带进行张力平衡调整，确保传送带运转轨迹的正常，达到真正无人值守的功能。
双层冷循环系统；此功能完美解决了凉皮出机温度降不下来就装袋的问题。做凉皮的客户都知道凉皮温度过热会造成粘连的问题，使用的时候揭不开，浪费了很多原料，而且温度过高凉皮会起白斑，产生蒸汽水泡，大大降低了凉皮的保存时间。双层冷循环系统让这一令客户头疼的问题得以解决。
鑫源的圆形凉皮机采用纯机械理论的设计，成型器出皮形状好，然后通过蒸箱把圆形面浆蒸熟成圆形凉皮，生产出圆形凉皮无任何边角浪费。成型器耐用、寿命长。凉皮厚薄更均匀生产出的凉皮厚薄非常均匀,远超过手工水平。
巩义市鑫源机械厂经过30多年的努力占领了全自动凉皮机的生产市场；凉皮机已销往全国五十多个国家，并出口美国、澳大利亚等多个国家和地区。越来越多的大型企事业单位食堂和餐饮店纷纷选择好运来凉皮机，面皮机，洗面机，牛筋面机等产品。
鑫源专业的凉皮机，面皮机，牛筋面机，洗面机，麻辣条机和麻辣片机凭借过硬的产品质量、领先的科学技术、良好的售后服务赢得新老客户的众多好评。
