辣条机又叫多功能白面膨化机,其原理是通过机器内部的高速旋转的部件在高压的情况下将其瞬间由生变成熟化制品,将不同的模具(辣条模具或者辣片模具)——放进机头螺母内,就可以做出不同的面制品(辣条或辣片)。将制作好的熟化制品,加上辣椒油、食用盐、味精、香料等佐料,真正的辣条和辣片就做成了。
麻辣条机以面粉为原料,也可添加少量豆类面,通过更换模具可加工出不同形状的麻辣条、片、排、块、丝、牛肉味素牛筋块、干、鱼味的鱼条、鱼排及空心花管等产品,产品经特殊调味工艺处理,辣的过瘾,香的诱人,以其独特绝佳的口味受到人们,特别是广大青少年的喜爱。1斤白面可产1.5斤左右麻辣食品,成本约1.3元(含调味料、电费、人工费用),售价2.5元/斤左右。如果日产1000斤,日利润可达1000元左右,是目前方便食品的理想投资项目,具有风险小、投资小、利润大等优点。